به گزارش پایگاه خبری آرنا آنلاین، خان‌محمدی، بنیانگذار برند نان سحر، در حاشیه هجدهمین نمایشگاه بین‌المللی غلات، آرد و نان، درباره فعالیت این مجموعه و مهم‌ترین چالش‌های صنعت نان کشور توضیح داد.
خان‌محمدی اظهار داشت: برند نان سحر ۵۴ سال است که در صنعت نان فعالیت می‌کند و در این مدت علاوه بر تولید نان، در زمینه تولید ماشین‌آلات، افزودنی‌ها و مواد اولیه این صنعت نیز فعال بوده است. همچنین مجموعه آموزشی و دانشگاهی برای تربیت نیروی انسانی راه‌اندازی کرده‌ایم و نیروهای فعال در این صنعت را آموزش می‌دهیم.
وی افزود: هدف ما این است که صنعت نان کشور در منطقه جایگاه نخست را داشته باشد و در توسعه این صنعت طی سال‌های گذشته نیز در کنار سایر فعالان سهمی داشته‌ایم. شکل‌گیری نمایشگاه تخصصی صنعت نان نیز یکی از اقداماتی بود که با همکاری فعالان این حوزه دنبال شد.
بنیانگذار نان سحر با اشاره به شرایط اقتصادی کشور گفت: شرایط برای صنعتگران دشوار شده و در چنین وضعیتی مسئولیت فعالان اقتصادی در قبال زنجیره غذایی و سفره مردم سنگین‌تر است. بخش خصوصی خود را متعهد می‌داند که حتی بدون درخواست دولت، برای تأمین نیاز مردم و خالی نماندن سفره خانوار تلاش کند.
خان‌محمدی درباره مهم‌ترین چالش صنعت آرد و نان اظهار داشت: از نظر سخت‌افزار و نرم‌افزار در این صنعت به خودکفایی رسیده‌ایم و نیاز جدی به کمک دولت در این بخش نداریم؛ مسئله اصلی، سیاست‌گذاری است. تفاوت قابل توجه قیمت آرد نان سنتی و صنعتی، شرایط رقابتی نابرابری ایجاد کرده که در نهایت می‌تواند به تولیدکننده، دولت و مردم آسیب بزند.
وی ادامه داد: اگر سیاست‌گذاری دولت در این حوزه اصلاح شود، صنعت نان ظرفیت بالایی برای توسعه دارد؛ چراکه بخش قابل توجهی از تجهیزات و مواد اولیه مورد نیاز در داخل کشور تولید می‌شود و فعالان این صنعت نیز با علاقه و انگیزه در این حوزه فعالیت می‌کنند.
بنیانگذار نان سحر درباره میزان ضایعات نان گفت: میزان ضایعات در نان صنعتی پایین‌تر است، اما در بخش نان سنتی دورریز بیشتری وجود دارد. اگر سیاست‌های حمایتی به‌گونه‌ای تنظیم شود که یارانه به انتهای زنجیره و مصرف‌کننده برسد و رقابت سالم شکل بگیرد، می‌توان میزان دورریز نان را به حداقل رساند.
خان‌محمدی همچنین نسبت به قاچاق آرد یارانه‌ای به کشورهای همسایه هشدار داد و گفت: ارزان بودن آرد در برخی بخش‌ها باعث شده بخشی از آن به کشورهای همسایه قاچاق شود و لازم است برای جلوگیری از این مسئله، سیاست‌گذاری مناسبی انجام شود.
وی در پایان درباره توصیه خود به جوانان برای ورود به بازار کار اظهار داشت: هر فرد باید کاری را که دوست دارد انتخاب کند و برای یادگیری آن از شاگردی و کسب تجربه شروع کند. یادگیری مهارت، مسیر دستیابی به درآمد، سرمایه و جایگاه اجتماعی را هموار می‌کند.
